办理食品许可证要选对类型少走弯路

作者来源:JX 发布时间： 2026-01-16 10:42

导读：在沈阳开一家餐饮店、便利店或生鲜超市，食品许可证是开业的敲门砖。但不少创业者卡在第一步：到底该办哪种证？是备案即可还是需正式许可？2024年《辽宁省食品经营许可审查细

在沈阳开一家餐饮店、便利店或生鲜超市，食品许可证是开业的“敲门砖”。但不少创业者卡在第一步：到底该办哪种证？是备案即可还是需正式许可？2024年《辽宁省食品经营许可审查细则》实施后，沈阳本地审批标准更细化，结合2026年最新监管要求，不同经营场景对应不同许可类型，选对了才能高效拿证、合规经营。

先分清核心两类：许可制VS备案制，别花错功夫

很多人误以为所有食品经营都要办许可证，实则不然。沈阳已将“仅销售预包装食品”纳入“多证合一”改革，分许可和备案两种模式，精准匹配经营需求。

备案制：普通预包装食品的“绿色通道”

如果你的店铺只卖零食、饮料、粮油、普通调味品等无特殊储存要求的预包装食品，无需办理食品经营许可证，仅需完成备案即可。这种模式全程线上办理，1个工作日就能办结，有效期长达5年，无需监管部门现场核查，极大节省了中小创业者的时间成本。

但要注意，备案仅适用于“普通”预包装食品。若涉及婴幼儿配方食品、保健食品、特殊医学用途食品，或需要冷藏冷冻储存的预包装食品（如低温奶、速冻水饺），仍需办理正式许可，且需重点核查仓储温控设备。

许可制：高风险业态的“必备凭证”

对于存在加工、制售或特殊储存需求的经营场景，必须申请食品经营许可证，部分业态还需符合专项审查标准：

- 餐饮服务类：无论是堂食餐馆、外卖小店还是奶茶店，都需按面积和业态区分。80平方米以上餐饮店直接申请食品经营许可证；80平方米以下的普通小餐饮（如家常快餐、饮品店），可申请小餐饮经营许可，实行告知承诺制审批，流程更简便。但只要涉及生食类（如生鱼片）、冷荤类（如酱牛肉）、冷加工糕点（如提拉米苏）等高风险项目，无论面积大小，都必须办理食品经营许可证，且现场核查严格。

- 商超及现场制售类：超市收银线内现场制售食品（如面包、熟食），按食品销售经营者发放许可证；收银线外制售且面积超80平方米的，需按餐饮服务经营者许可；若制售产品需进入流通环节，可申请食品生产加工小作坊许可证。

- 散装食品及特殊销售类：销售散装熟食、散装冷食的，需在许可证上明确标注，经营场所需配备专用密闭保洁柜、防腐防尘设施，且与生鲜畜禽、水产品分区隔离，物理距离需达标。